The Lost Distillery Company – Whisky ‘Lossit’

Lossit est un whisky écossais de malt d’assemblage créé par The Lost Distillery Company, une maison installée à Glasgow. Il réunit plusieurs whiskies de malt afin de retrouver le caractère d’une distillerie disparue. Il titre 43 % et la bouteille contient 70 cl. Aucun âge n’est indiqué.

La distillerie Lossit se trouvait autrefois sur l’île d’Islay, près de Ballygrant. Fondée vers 1817 par Malcolm McNeill, elle a fermé en 1867. La version actuelle est élaborée à partir d’archives et de whiskies contemporains, avec une place importante accordée aux fûts de xérès. Elle n’est pas filtrée à froid.

Lossit présente une tourbe douce, des notes d’amande et de poire, puis une touche poivrée. La fumée s’accompagne d’une légère douceur en bouche. Servez-le pur entre 16 et 18 °C, avec quelques gouttes d’eau si vous souhaitez l’adoucir. Il peut accompagner du saumon fumé, un cheddar affiné ou du chocolat noir.

Conservez la bouteille debout et à l’abri de la lumière. Après ouverture, refermez-la soigneusement et buvez-la de préférence dans les mois suivants.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez The Lost Distillery Company.