Notre sélection de spiritueux au sésame

Acheter une boisson spiritueuse au sésame chez La Déraison, c’est faire un pas de côté pour découvrir un spiritueux original, peu connu en France mais terriblement intéressant à explorer. La sélection met en avant des spiritueux au sésame produits par des distillateurs indépendants, qui utilisent la graine de sésame torréfiée comme matière première ou comme aromatisation.

Un alcool sésame n’est pas une boisson exotique anecdotique. C’est un spiritueux à part entière, qui mise sur la richesse aromatique de la graine de sésame torréfiée : notes grillées, noisette, beurre, légèrement boisées et caramélisées. Une expérience gustative inattendue.

Comprendre le spiritueux au sésame

Le sésame est une plante oléagineuse dont les graines sont torréfiées pour révéler leurs arômes les plus profonds. Dans le spiritueux, le sésame peut être utilisé de plusieurs manières : macération sur un alcool neutre, distillation sur sésame torréfié, ou incorporation comme arôme principal dans une eau-de-vie de base céréalière ou agave.

Sésame noir, sésame doré : profils aromatiques

Le sésame doré offre des notes douces et beurrées, légèrement caramélisées. Le sésame noir développe un profil plus profond, presque torréfié café, avec une amertume fine et des notes de réglisse. Les meilleurs spiritueux au sésame jouent sur l’assemblage des deux pour obtenir un équilibre entre rondeur et profondeur.

Inspirations asiatiques et nouvelles écritures

Le sésame est un ingrédient phare des cuisines asiatiques (Japon, Corée, Chine, Moyen-Orient). Son passage dans le monde des spiritueux est récent, porté par des distillateurs curieux qui cherchent à élargir la palette aromatique disponible derrière le bar.

Comment choisir un spiritueux au sésame ?

Partez du profil recherché. Pour un usage en cocktail, choisissez un spiritueux au sésame équilibré, où la noisette et le toast prennent le pas sur l’amertume. Pour une dégustation pure ou pour une cuisine fusion, orientez-vous vers des cuvées plus marquées, voire au sésame noir torréfié.

Spiritueux original : sortir des sentiers battus

Le spiritueux au sésame est l’un de ces produits qui ouvrent de nouvelles portes. À côté des classiques de la cave (whisky, rhum, gin, cognac), il apporte une note différente, qui surprend les invités et permet de créer des cocktails signature impossibles à reproduire avec un spiritueux plus classique.

Dégustation, cocktails et idées de service

Servez le spiritueux au sésame à 14-18 °C, dans un verre tulipe pour bien capter les arômes torréfiés. Versez 2-3 cl, faites tourner doucement, humez. La première impression doit être nette, sur le sésame grillé, avec une amertume contenue.

En cocktail, il fait merveille dans un Old Fashioned twisté (à la place du whiskey), dans un Espresso Martini (avec vodka et café), ou en accompagnement d’un dessert à base de chocolat noir ou de praliné. À l’apéritif, il se sert aussi allongé d’un peu de soda et d’un zeste d’orange.

Acheter un spiritueux au sésame en ligne

La cave en ligne La Déraison défend des spiritueux au sésame issus de distilleries indépendantes, à découvrir absolument pour étoffer une cave maison de manière originale. L’achat de boisson au sésame se fait avec une livraison soignée partout en France, pour ouvrir une nouvelle catégorie de dégustation.