La Croix Gratiot – AOC Picpoul de Pinet ‘Brechallune’ 2024

Bréchallune 2024 est un Picpoul de Pinet du Domaine La Croix Gratiot, à Montagnac dans l’Hérault. Anaïs Ricôme élabore cette cuvée uniquement avec du piquepoul blanc issu d’une sélection de parcelles. Le vin titre 13 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires, entre le bassin de Thau et la garrigue. Une partie du vin fermente et repose en jarre de grès, tandis que l’autre passe en cuve béton. Le contact avec les lies fines laissées par la fermentation donne plus de matière à la bouche.

Ce blanc présente des notes d’agrumes mûrs, comme le pamplemousse, puis une bouche ample et une finale saline. Servez-le vers 9-10 °C. Il accompagne les huîtres, un poisson cru mariné ou un fromage de chèvre frais.

Bréchallune 2024 peut être ouvert maintenant. Une courte aération dans le verre ou en carafe l’aidera à exprimer ses arômes et à assouplir sa texture.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez La Croix Gratiot.