Italicus – Liqueur de plantes ‘Rosolio di Bergamotto’

Italicus Rosolio di Bergamotto est une liqueur italienne créée par Giuseppe Gallo. Elle est produite par Torino Distillati, dans le Piémont. Sa recette met à l’honneur la bergamote de Calabre plutôt que la rose. La bouteille de 70 cl titre à 20 %.

Les zestes de bergamote sont infusés à froid. Ils sont associés au cédrat de Sicile, à la camomille, à la lavande, à la gentiane, à la rose jaune et à la mélisse. Cette recette reprend la tradition du rosolio, une liqueur italienne servie à l’apéritif.

Le goût est frais et floral, avec des agrumes et une amertume légère. Servez Italicus bien frais, vers 6-8 °C, seul ou avec de l’eau tonique. Il entre aussi dans un spritz avec du prosecco ou dans un cocktail au gin. À l’apéritif, prévoyez des olives ou quelques biscuits salés.

Gardez la bouteille bien fermée, au frais et à l’abri de la lumière. Après ouverture, ses parfums resteront plus nets si elle est consommée dans les mois suivants.

Retrouvez cette référence dans Liqueur De Plantes et chez Italicus.