The Dalmore – Whsiky ’12 ans’

The Dalmore 12 ans est un single malt écossais produit à Alness, dans les Highlands. Il s’agit de la cuvée classique de 12 ans de la distillerie, fondée en 1839. Ce whisky non tourbé titre 40 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Le whisky vieillit d’abord neuf ans en fûts de bourbon. Une moitié poursuit ensuite son élevage dans ces fûts, tandis que l’autre passe en fûts de xérès oloroso. Les deux parties sont enfin réunies pour obtenir le profil recherché par la maison.

Le nez et la bouche évoquent l’orange confite, la vanille et le chocolat. Le xérès apporte de la rondeur et des notes de fruits secs. Servez-le pur autour de 16-18 °C, avec un dessert à l’orange, du chocolat noir ou un fromage persillé.

The Dalmore 12 ans est prêt à boire. Gardez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et des variations de température.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez The Dalmore.