Shinobu – Whisky ‘Mizunara Oak Finish’

Shinobu Mizunara Oak Finish est un whisky d’assemblage élaboré à Niigata, au Japon, par Ken Usami. Il associe à parts égales des whiskies de malt et de grain. Il titre 43 % et se présente en bouteille de 70 cl. Il ne contient pas de colorant ajouté et n’est pas filtré à froid.

Les whiskies sont d’abord élevés en fûts de bourbon et de xérès. L’assemblage passe ensuite dans des fûts de chêne japonais Mizunara. Ce dernier élevage apporte au whisky ses notes boisées et épicées.

Le nez rappelle les noix grillées, la poire et les agrumes. La bouche souple laisse apparaître la vanille, le poivre et le santal. Servez-le pur à 16-18 °C, ou avec quelques gouttes d’eau. Il accompagne un dessert aux fruits ou un fromage doux.

Conservez la bouteille debout, loin de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, refermez-la soigneusement afin de limiter la perte d’arômes.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Shinobu.