The Lost Distillery Company – Whisky ‘Towiemore’

Towiemore est un whisky écossais de malt d’assemblage créé par The Lost Distillery Company, une maison installée à Glasgow. Il réunit plusieurs whiskies de malt afin de retrouver le caractère d’une distillerie disparue. Il titre 43 % et la bouteille contient 70 cl. Aucun âge n’est indiqué.

La distillerie Towiemore a produit du whisky à Botriphnie, près de Dufftown dans le Speyside, entre 1897 et 1930. Elle avait été fondée par Peter Dawson. La version actuelle est élaborée à partir d’archives et de whiskies contemporains, puis élevée en fûts de xérès. Elle n’est pas filtrée à froid.

Towiemore offre des arômes de pomme et de poire, accompagnés de poivre et de gingembre. Son caractère fruité et épicé ne présente pas la tourbe marquée des whiskies d’Islay. Servez-le pur entre 16 et 18 °C. Il peut accompagner une tarte aux pommes, du comté ou un gâteau aux fruits.

Conservez la bouteille debout et à l’abri de la lumière. Après ouverture, refermez-la soigneusement et buvez-la de préférence dans les mois suivants.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez The Lost Distillery Company.