Sequoia – Whisky ‘Craft’

Craft est un whisky français biologique de la marque Sequoia, élaboré à la Distillerie du Vercors. Ce single malt, c’est-à-dire un whisky produit dans une seule distillerie à partir d’orge maltée, a été distillé en 2021. Il a ensuite été affiné en fût de chêne américain. Il titre 41 % et se présente en bouteille de 70 cl.

La distillerie utilise de l’orge biologique française et de l’eau de source du Vercors. Le whisky est distillé deux fois à basse température, puis élevé et mis en bouteille sur place. Il n’est pas tourbé. Sa légère note fumée vient donc du bois du fût.

Le nez évoque les céréales fraîches, le pain chaud et les fruits blancs. La bouche apporte du poivre gris et une légère fumée. Servez ce whisky pur, vers 16-18 °C. Quelques gouttes d’eau peuvent l’adoucir. Il peut accompagner du comté, une poire ou des noix.

Gardez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et des fortes variations de température. Après ouverture, refermez-la soigneusement pour préserver ses arômes.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Sequoia.