Sequoia – Whisky ’10 23′

10 23 est un whisky biologique de Sequoia, créé pour les dix ans de la Distillerie du Vercors. Son nom évoque cet anniversaire et non une durée de vieillissement. Ce single malt, produit à partir d’orge maltée dans une seule distillerie, titre 44 %. Il est proposé en bouteille de 50 cl.

Sequoia utilise de l’orge biologique française et de l’eau de source du Vercors. Le whisky est distillé deux fois à basse température, puis élevé et mis en bouteille sur place. Sa couleur est naturelle et il n’est pas filtré à froid.

Le nez rappelle les céréales fraîches et la fleur d’acacia. La bouche est épicée, avec une légère sensation saline. Servez ce whisky pur, vers 16-18 °C. Il peut accompagner un vieux comté ou des poires caramélisées.

Conservez la bouteille debout, loin de la lumière et de la chaleur. Une fois ouverte, refermez-la bien après chaque service afin de préserver les arômes.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Sequoia.