Kilchoman Scotch Whisky ‘Sanaig’

Sanaig est un single malt tourbé de Kilchoman, distillerie fondée en 2005 sur la côte ouest d’Islay. Son nom vient d’une crique située au nord de la distillerie. Il titre 46 % et se présente en bouteille de 70 cl. Il n’est ni filtré à froid ni coloré au caramel.

Son vieillissement fait surtout appel à des fûts de xérès oloroso, complétés par des fûts de bourbon. Certains lots passés en fûts de bourbon terminent leur élevage dans le xérès. L’orge fortement tourbée donne le caractère fumé propre à Sanaig.

La fumée s’accompagne de fruits noirs, de chocolat et d’épices douces. La bouche est riche, légèrement sucrée et équilibrée par la tourbe. Servez ce whisky pur vers 16-18 °C, avec quelques gouttes d’eau si vous souhaitez adoucir la fumée. Il convient au saumon fumé, au cheddar ou au chocolat noir.

Sanaig est prêt à boire et ne nécessite pas de garde en bouteille. Conservez-le debout et à l’abri de la lumière.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Kilchoman.