Redemption – Whisky ‘Straight Bourbon’

Redemption Bourbon est un whisky américain distillé dans l’Indiana. Sa composition réunit 75 % de maïs, 21 % de seigle et 4 % d’orge maltée. Il titre 44 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Le whisky vieillit au moins deux ans dans des fûts neufs de chêne américain dont l’intérieur a été brûlé. La proportion de seigle, assez élevée pour un bourbon, renforce son caractère épicé. Le maïs conserve toutefois la rondeur attendue dans ce style.

Le nez et la bouche évoquent la vanille, le miel, le caramel et la cannelle, avec une touche de chêne grillé. Servez-le pur autour de 16-18 °C, sur glace ou dans un cocktail classique. Il accompagne aussi une tarte aux noix de pécan.

Ce bourbon est prêt à boire. Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Redemption.