Clynelish – Whisky ’14 ans’

Clynelish 14 ans est un single malt produit à Brora, sur la côte est des Highlands écossais. Il s’agit de la principale expression de la distillerie. Ce whisky titre 46 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Son vieillissement se déroule principalement dans des fûts ayant contenu du bourbon. La distillerie pratique une fermentation longue, qui contribue à la texture légèrement cireuse caractéristique de son whisky. Quatorze années de repos lui donnent le temps de gagner en ampleur.

La dégustation mêle le miel, le citron, la cire d’abeille et une légère note marine. La bouche est assez riche, puis la finale devient sèche et poivrée. Servez-le pur à 16-18 °C, avec un peu d’eau si vous souhaitez l’adoucir.

Gardez la bouteille debout, à l’abri du soleil et de la chaleur. Une fois ouverte, elle se conserve longtemps si elle reste bien fermée.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Clynelish.