Barcelo – Rhum ‘Imperial’

Barceló Imperial est un rhum dominicain créé en 1980 par Ron Barceló. La maison a été fondée en 1930 par Julián Barceló et produit ses rhums à San Pedro de Macorís. Cette cuvée titre 38 % et se présente en bouteille de 70 cl.

La canne à sucre provient des terres cultivées par la maison en République dominicaine. Après une distillation en colonne, plusieurs rhums élevés en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon sont assemblés. Les rhums retenus ont en moyenne entre huit et dix ans.

Le nez évoque la vanille, le caramel et l’orange. La bouche est souple, avec des saveurs de fruits secs et une présence boisée mesurée. Servez-le pur à température ambiante ou sur un gros glaçon. Il convient aussi avec une tarte aux noix ou un dessert au chocolat.

Conservez la bouteille debout, bien fermée et loin d’une source de chaleur. Après ouverture, le rhum garde longtemps ses qualités s’il reste à l’abri de l’air et de la lumière.

Retrouvez cette référence dans Rhum et chez Barcelo.