Mitchell & Son – Whisky ‘Green Spot’

Green Spot est un whisky irlandais créé par Mitchell & Son, une maison de Dublin fondée en 1805. Il est aujourd’hui distillé à Midleton, dans le comté de Cork. Sa recette associe de l’orge maltée et non maltée distillée en alambic. La bouteille de 70 cl titre à 40 %.

L’assemblage réunit des whiskies âgés de sept à dix ans. Ils ont vieilli dans des fûts de bourbon, neufs ou déjà utilisés, ainsi que dans des fûts de xérès. Le nom Green Spot vient des marques de couleur autrefois tracées sur les fûts pour indiquer leur âge.

Le nez évoque la pomme et la vanille. La bouche est ronde, avec du miel, des épices douces et une texture légèrement huileuse. Servez-le pur vers 16-18 °C, avec quelques gouttes d’eau si vous le souhaitez. Il accompagne un cheddar affiné, une tarte aux pommes ou du saumon fumé.

Gardez la bouteille debout, bien fermée et loin d’une source de chaleur. Elle conservera ses qualités pendant de nombreux mois après ouverture.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Mitchell & Son.