Sequoia – Whisky ‘Signature’

Signature est le whisky biologique emblématique de Sequoia, produit à la Distillerie du Vercors. Ce single malt, élaboré à partir d’orge maltée dans une seule distillerie, titre 43 %. Il se présente en bouteille de 70 cl, avec une couleur naturelle et sans filtration à froid.

Sequoia utilise de l’orge biologique française et de l’eau de source du massif. Le whisky est distillé deux fois à basse température dans les alambics de la maison. Il est ensuite élevé au moins trois ans en fût avant d’être mis en bouteille sur place. Cette cuvée n’est pas tourbée.

Le nez rappelle les céréales fraîches, les fleurs séchées, la poire et le coing. La bouche est douce, avec une note de miel et une légère sensation saline. Servez ce whisky pur, vers 16-18 °C. Il peut accompagner du comté, un sablé ou une volaille rôtie.

Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, refermez-la bien après chaque service afin de préserver les arômes.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Sequoia.