Sequoia – Whisky ‘Tourbé Réserve’

Tourbé Réserve est un whisky biologique de Sequoia, produit à la Distillerie du Vercors. Ce single malt est élaboré avec une orge maltée au-dessus d’un feu de tourbe, ce qui lui apporte son caractère fumé. Le malt affiche un niveau de tourbe de 35 PPM. Le whisky titre 43 % et se présente en bouteille de 70 cl.

La distillerie utilise de l’orge biologique française et de l’eau de source du massif. Le whisky est distillé deux fois à basse température, puis élevé et mis en bouteille sur place. Il conserve sa couleur naturelle et n’est pas filtré à froid.

La fumée reste mesurée et s’accompagne de fleurs séchées, d’épices et d’une légère sensation saline. Servez ce whisky pur, vers 16-18 °C. Quelques gouttes d’eau peuvent l’ouvrir. Il accompagne un fromage de chèvre, du saumon ou du chocolat noir.

Gardez la bouteille debout, loin de la lumière et des fortes variations de température. Après ouverture, refermez-la soigneusement pour conserver au mieux ses arômes.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Sequoia.