Boucherie Velit – Terrine de Campagne 180g

Cette terrine de campagne est préparée par la Boucherie Velit à Vernoux-en-Vivarais. Elle est élaborée avec du porc né et élevé en Haute-Loire, puis conditionnée en pot de 180 g. Sa recette reste dans le goût classique d’une terrine de charcutier.

Anthony Velit travaille avec des éleveurs locaux et porte une attention particulière à l’origine des viandes. La cuisson lente rassemble les saveurs de la viande et de l’assaisonnement. La maison perpétue ainsi une tradition de charcuterie ardéchoise simple et soignée.

La texture est homogène, avec un gras équilibré et un poivre discret. Servez cette terrine froide sur du pain de campagne, accompagnée de cornichons ou d’une salade. Choisissez un blanc sec ou un rouge léger pour l’accompagner.

Le pot convient à un apéritif ou à un petit plateau de charcuterie. Après ouverture, conservez-le au frais et consommez-le rapidement.

Retrouvez cette référence dans Pâté et chez Boucherie Velit.