Delices des Payres – Rillettes d’oie aux raisins confits et à l’Armagnac 200g

Ces rillettes d’oie aux raisins confits et à l’armagnac sont préparées par les Délices des Payres, à Marches, dans la Drôme. Dan Benhamou y élève des oies et transforme leur viande à la ferme depuis 1996. Le pot contient 200 g de rillettes préparées uniquement avec de la viande d’oie.

La viande d’oie cuit lentement avant d’être effilochée. Des raisins confits et de l’armagnac complètent la recette. Les rillettes sont fabriquées puis mises en pot directement sur l’exploitation.

La texture est fondante, avec la douceur des raisins et la chaleur discrète de l’armagnac. Sortez le pot du réfrigérateur un peu avant le service. Tartinez les rillettes sur du pain de campagne ou des tranches grillées. Elles conviennent à l’apéritif ou sur une planche.

Respectez les conditions de conservation indiquées sur le pot. Après ouverture, gardez les rillettes au réfrigérateur et consommez-les rapidement.

Retrouvez cette référence dans Paté et chez Délices des Payres.