Carpathian – Whisky ‘Feteasca Neagra’

Feteasca Neagra est un single malt roumain produit par Carpathian à la distillerie Alexandrion Saber 1789. L’orge est maltée en Roumanie et l’eau vient des contreforts des Carpates. Ce whisky titre 46 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Le whisky vieillit d’abord dans des fûts ayant contenu du bourbon du Kentucky. Il repose ensuite environ un an dans des fûts de chêne européen ayant contenu du Feteasca Neagra, un vin rouge roumain. Le vin n’entre donc pas dans la recette, mais ses anciens fûts influencent le goût du whisky.

La dégustation associe les fruits rouges, la vanille, le poivre et les épices douces. La bouche est assez ronde et la finale légèrement douce. Servez-le pur à 16-18 °C, avec un peu d’eau si vous le souhaitez, auprès d’un fromage ou d’un dessert à la vanille.

Gardez la bouteille debout, loin de la lumière et des variations de température. Après ouverture, refermez-la soigneusement pour ralentir l’évolution des arômes.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez Carpathian.