The English – Whisky ’11 ans’

The English 11 ans est un single malt, c’est-à-dire un whisky de malt produit par une seule distillerie. The English Distillery l’élabore à Roudham, dans le Norfolk. Fondée en 2006 par la famille Nelstrop, elle a relancé la production de whisky en Angleterre après plus d’un siècle d’interruption. Cette cuvée titre 46 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Le whisky vieillit onze ans sur place dans des fûts de bourbon. Certains fûts sont utilisés pour la première fois après le bourbon, tandis que d’autres ont déjà servi à élever du whisky. L’assemblage repose surtout sur un malt non tourbé, complété par une petite part de malt tourbé. Il est mis en bouteille sans colorant et sans filtration à froid.

Le nez évoque la vanille, les agrumes, la pomme et la pêche. La bouche est ample, avec une finale légèrement poivrée. Servez-le pur vers 16-18 °C, avec quelques gouttes d’eau selon votre goût. Il accompagne une tarte aux pommes ou un cheddar affiné.

Conservez la bouteille debout, bien fermée et à l’abri de la lumière. Après ouverture, évitez de la laisser trop longtemps presque vide afin de préserver ses arômes.

Retrouvez cette référence dans Whisky et chez The English.