Domaine de Valdition – IGP Alpilles ‘Cuvée du Bâtonnier’ 2025

La Cuvée du Bâtonnier 2025 est un rosé du Domaine de Valdition, à Orgon dans les Alpilles. Cet IGP Alpilles biologique assemble cinsault, grenache et syrah. Il titre 12,5 % et se présente ici en magnum de 1,5 L. Son nom rend hommage à Gontier, un ancien propriétaire du domaine.

Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont cueillis la nuit afin de rester frais, puis le domaine utilise le jus qui s’écoule naturellement avant le pressurage. La fermentation se déroule à basse température. Le vin repose ensuite sur ses lies fines en cuve inox, c’est-à-dire sur les levures qui lui apportent un peu de matière.

Ce jeune millésime présente un profil frais et délicat, avec des notes de fruits blancs et de pêche. Servez-le vers 8-10 °C. Il accompagne un apéritif, un poisson ou des grillades. Le magnum permet de servir environ douze verres.

Ce rosé peut être ouvert dès maintenant. Buvez-le de préférence dans l’année pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit.

Retrouvez cette référence dans Rosé et chez Domaine de Valdition.