Château Saint Maur – AOC Côtes de Provence Cru Classé ‘Saint M rosé’ 2025

Saint M rosé 2025 est un Côtes de Provence du Château Saint Maur, domaine Cru Classé situé à Cogolin. Roger Zannier a repris la propriété en 2011 et Patrick Galliano dirige le chai. Cette cuvée réunit grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre et tibouren. Elle titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires mêlés de schiste et de quartz, entre le massif des Maures et le golfe de Saint-Tropez. Les brises marines tempèrent le climat méditerranéen. Les raisins sont vinifiés à basse température après une courte macération à froid, puis le vin est élevé en cuve inox.

Ce rosé pâle évoque l’abricot et les fruits rouges. La bouche reste fraîche, avec assez de rondeur pour passer de l’apéritif à table. Servez-le à 8-10 °C, sans le carafer. Il accompagne les crustacés, un veau aux herbes ou une tarte aux fraises.

Saint M rosé est prêt à boire dès maintenant. Il donnera le meilleur de lui-même dans les deux ou trois ans qui suivent le millésime.

Retrouvez cette référence dans Rosé et chez Château Saint Maur.