Château Roubine – IGP méditerranée ‘Hippy’ 2025

Hippy 2025 est un rosé biologique du Château Roubine, à Lorgues en Provence. Cette cuvée en IGP Méditerranée titre à 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl. Valérie Rousselle l’a imaginée en souvenir de sa jeunesse à Saint-Tropez.

L’assemblage réunit plusieurs cépages, notamment merlot, sauvignon rose, chardonnay, tibouren et cinsault. Les raisins sont vendangés de nuit, puis directement pressés. La fermentation à basse température aide à conserver la fraîcheur et les arômes du fruit.

Ce jeune millésime présente une robe rose pâle et des arômes de fruits rouges, de groseille et de nectarine. La bouche est légère et fraîche. Servez-le entre 9-10 °C. Il accompagne l’apéritif, des sushis ou une salade de tomates.

Hippy 2025 est à déguster jeune, de préférence dans l’année. Conservez la bouteille au frais et ouvrez-la lorsqu’elle est bien rafraîchie.

Retrouvez cette référence dans Rosé et chez Château Roubine.