Monge Granon – AOC Clairette de Die ‘Cuvée de Minuit’

Cuvée de Minuit est une Clairette de Die produite par Monge Granon à Vercheny. Elle est élaborée uniquement avec du muscat à petits grains, titre 8 % et se présente en bouteille de 75 cl. Cette cuvée non millésimée est naturellement douce.

Les raisins sont vendangés à la main, puis éraflés et foulés. La fermentation commence lentement en cuve froide avant de se poursuivre en bouteille. Cette méthode dioise ancestrale crée la mousse sans ajout de liqueur de tirage ni de sucre.

Cette Clairette offre des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire et de miel. Sa bulle légère accompagne une douceur bien présente. Servez-la à 8 °C, à l’apéritif ou avec une tarte et d’autres desserts aux fruits.

Il est préférable de la boire jeune pour conserver tout le parfum et la fraîcheur du muscat.

Retrouvez cette référence dans Effervescent et chez Monge Granon.