Francis Boulard & Fille – AOC Champagne ‘Le Murtet’ 2018

Le Murtet 2018 est un champagne millésimé de Francis Boulard et Fille, maison conduite par Delphine Boulard dans le Massif de Saint-Thierry. Il associe du pinot noir et du chardonnay. Cette cuvée issue d’une seule parcelle titre 12 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les deux cépages poussent ensemble sur la parcelle Le Murtet, au sol mêlant silice et calcaire, cultivée selon les principes de la biodynamie. Les raisins sont assemblés dès le pressurage. Le vin fermente avec ses levures naturelles, puis repose dans de grands fûts neufs. Aucun sucre n’est ajouté après la seconde fermentation.

Le 2018 associe des arômes de fruits rouges et d’agrumes à une bouche ample. Sa finale citronnée et légèrement saline conserve une belle fraîcheur. Servez-le vers 10-12 °C. Il accompagne un poisson, une volaille ou un fromage.

Ce champagne peut être ouvert maintenant. Une bouteille bien conservée pourra encore évoluer plusieurs années en cave.

Retrouvez cette référence dans Effervescent et chez Francis Boulard & Fille.