Francis Boulard & Fille – AOC Champagne Grand Cru ‘Mailly-Champagne’ 2022

Mailly-Champagne 2022 est un champagne Grand Cru de Francis Boulard et Fille, maison conduite par Delphine Boulard. Il associe du pinot noir et du chardonnay. Ce vin sans sucre ajouté après la seconde fermentation titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de Mailly-Champagne, village Grand Cru de la Montagne de Reims, sur des sols mêlant argile et calcaire. Le vin fermente avec les levures naturellement présentes sur le raisin. Il est élevé dans de petits fûts et de grands tonneaux. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie.

Cette cuvée présente des notes de fruits rouges et d’agrumes. La bouche est droite, fraîche et légèrement saline. Servez-la vers 10-12 °C. Elle accompagne des huîtres, une volaille ou un poisson.

Le 2022 peut être ouvert maintenant. Quelques années de cave lui permettront de développer des arômes plus complexes tout en conservant sa fraîcheur.

Retrouvez cette référence dans Effervescent et chez Francis Boulard & Fille.