Francis Boulard & Fille – AOC Champagne ‘Les Murgiers’

Les Murgiers est un champagne de Francis Boulard et Fille, maison familiale du Massif de Saint-Thierry. La cuvée associe principalement du meunier, complété par du chardonnay et du pinot noir. Elle titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl. Aucun sucre n’est ajouté après la seconde fermentation.

Les raisins viennent de sols mêlant argile et calcaire dans la Vallée de la Marne et le Massif de Saint-Thierry. Seul le jus de la première presse est utilisé. Le vin fermente avec les levures naturellement présentes sur le raisin puis repose dans de petits fûts anciens.

Les Murgiers offre des arômes de fruits blancs, de fruits secs et de fleurs. Le meunier apporte de l’ampleur et une structure agréable à table. Servez ce champagne vers 9-10 °C. Il accompagne des gougères, de la charcuterie ou une volaille.

La cuvée est prête à boire dès l’achat. Elle peut aussi rester quelques années en cave pour gagner en complexité.

Retrouvez cette référence dans Effervescent et chez Francis Boulard & Fille.