Domaine Chaboud-Cellier – AOC Saint Peray ‘Louis Alexandre’ 2023

Louis Alexandre 2023 est un vin effervescent de Saint-Péray produit par le Domaine Chaboud-Cellier. Il est entièrement élaboré avec de la marsanne et ne reçoit aucun sucre après le dégorgement, ce qui en fait un brut nature. Il titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

La cuvée porte le nom de Louis Alexandre Faure, qui fonda le domaine en 1798 et participa à l’histoire des vins effervescents de Saint-Péray. Le vin suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Il repose ensuite au moins douze mois sur lattes.

Le nez évoque les fleurs blanches et les fruits jaunes. La bulle est fine et la finale reste fraîche. Servez-le vers 8-10 °C. Il convient à l’apéritif et accompagne les fruits de mer, une volaille ou un fromage de chèvre.

Buvez-le dans les trois à cinq ans afin de profiter de sa fraîcheur et de sa bulle.

Retrouvez cette référence dans Effervescent et chez Domaine Chaboud-Cellier.