Barcelo – Rhum ‘Rare Blends Porto Cask’

Barceló Imperial Porto Cask est un rhum dominicain de la collection Rare Blends de Ron Barceló. La maison, fondée en 1930 à Saint-Domingue, produit aujourd’hui ses rhums à San Pedro de Macorís. Cette cuvée titre 40 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Le rhum est d’abord élevé dans des fûts de chêne chauffés à différents degrés. Il repose ensuite dans des fûts ayant contenu du porto tawny de dix ans. Cet élevage final lui apporte un caractère plus fruité que celui du Barceló Imperial classique.

Le nez rappelle la figue, les fruits rouges confits, la cerise séchée et le caramel au beurre. La bouche est douce et soyeuse. Servez-le pur vers 16-18 °C, éventuellement avec un glaçon. Il accompagne bien un dessert au chocolat ou un fromage affiné.

Gardez la bouteille debout, bien fermée et à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, ses arômes se conserveront mieux si elle reste peu exposée à l’air.

Retrouvez cette référence dans Rhum et chez Barcelo.