Château Tour Saint Honoré – AOC Côtes de Provence ‘TSH’ 2025

TSH 2025 est un Côtes de Provence rosé du Château Tour Saint Honoré, domaine familial situé à La Londe-les-Maures. Serge et Chantal Portal élaborent cette cuvée avec du grenache, du cinsault, du mourvèdre et du rolle. Elle est proposée ici en jéroboam de 3 L, soit l’équivalent de quatre bouteilles classiques.

Les vignes sont plantées sur des sols de schiste exposés à l’est et cultivées en agriculture biologique. Chaque cépage est vinifié séparément. Après une courte macération avec la peau des raisins, le jus est pressé puis fermente pendant trois semaines à un mois. Le vin repose ensuite cinq mois sur ses lies fines avant l’assemblage.

Ce rosé évoque les fleurs, les fruits rouges et les agrumes, avec une légère note iodée. La bouche est fraîche. Servez-le vers 10-12 °C. Il accompagne un poisson grillé, des petits farcis ou un apéritif.

Le jéroboam convient particulièrement aux grandes tablées. Le 2025 peut être ouvert dès maintenant et se boit de préférence jeune.

Retrouvez cette référence dans Rosé et chez Château Tour Saint Honoré.