Ruinart – AOC Champagne ‘Brut’

R de Ruinart Brut est le champagne sans millésime de la maison Ruinart, fondée à Reims en 1729. Il assemble du chardonnay, du pinot noir et du meunier, avec une part de vins conservés des années précédentes. Il titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. La vinification se déroule en cuves d’acier inoxydable. Une seconde fermentation adoucit l’acidité, puis une petite quantité de sucre est ajoutée avant la fermeture de la bouteille pour équilibrer le champagne.

Le nez évoque la poire, la noisette, le beurre frais et les fruits mûrs. La bouche est ronde, vive et portée par de fines bulles. Servez-le vers 8-10 °C. Il convient à l’apéritif et accompagne des noix de Saint-Jacques, une volaille ou un fromage.

Ce champagne peut être ouvert dès l’achat. Il est préférable de le boire dans les prochaines années pour profiter pleinement de sa fraîcheur.

Retrouvez cette référence dans Effervescent et chez Ruinart.