Distillerie Mette – Eau de vie ‘Poire Williams’

Cette eau-de-vie de poire Williams est produite par la Distillerie Metté à Ribeauvillé, en Alsace. Elle titre 42 % et se présente en bouteille de 50 cl. Elle est obtenue par fermentation et distillation du fruit, sans sucre ajouté.

Les poires Williams récoltées en été fermentent naturellement. Elles sont ensuite distillées deux fois dans un alambic en cuivre. L’eau-de-vie repose en cuve d’acier inoxydable avant la mise en bouteille, sans filtration à froid. La distillerie familiale utilise de petits alambics d’environ 100 litres.

Son parfum rappelle une poire bien mûre et son jus fraîchement pressé. La bouche est fruitée, avec la texture légèrement granuleuse du fruit, puis la finale s’étire. Servez-la vers 13 °C dans un petit verre resserré vers le haut, nature après le repas. Elle accompagne aussi une poire au four.

Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, veillez simplement à bien refermer le bouchon.

Retrouvez cette référence dans Eau De Vie et chez Distillerie Mette.