EPC – AOC Champagne ‘Blanc de blancs’

Le Blanc de Blancs Nature est un champagne d’EPC entièrement élaboré avec du chardonnay. Les raisins viennent de Berru, à l’est de Reims. Aucun sucre n’est ajouté après le dégorgement. La cuvée titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

EPC travaille avec un groupe de vignerons de Berru, dont les vignes occupent des coteaux crayeux exposés au sud-est. Le vin est élaboré dans des cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique est complète, ce qui adoucit naturellement son acidité. La maturité des raisins équilibre l’absence de dosage.

La bouche est vive et sèche, avec des saveurs d’agrumes et une finale nette, sans sensation sucrée. Servez ce champagne à 8-10 °C dans une flûte large ou un verre en forme de tulipe. Il accompagne les huîtres, un poisson cru ou un ceviche.

Le Blanc de Blancs Nature peut être bu dès l’achat. Il peut aussi patienter deux ou trois ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Effervescent et chez EPC.