Roble Viejo – Rhum ‘Maestro 6 ans’

Roble Viejo Maestro est un rhum produit au Venezuela sous l’appellation DOC Ron de Venezuela. Son assemblage réunit uniquement des rhums âgés de six ans. Il titre 40 % et se présente en bouteille de 70 cl.

La mélasse de canne à sucre locale est distillée dans cinq colonnes continues. Le rhum vieillit ensuite dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, sans ajout destiné à remplacer la part évaporée pendant l’élevage. Le maître assembleur Giorgio Melis supervise la sélection des fûts.

La bouche est sèche et souple, avec des saveurs de vanille, de caramel et de fruits secs. Une légère note épicée rappelle le bois. Servez-le pur vers 16-18 °C ou utilisez-le dans un cocktail simple. Il accompagne aussi un dessert au chocolat.

Conservez la bouteille debout, bien fermée et à l’abri de la lumière. Après ouverture, limitez son contact avec l’air pour préserver ses arômes.

Retrouvez cette référence dans Rhum et chez Roble Viejo.