Rum&Cane – Rhum ‘Brazil XO’

Brazil XO est un rhum brésilien sélectionné et mis en bouteille par Rum&Cane Merchants. Il provient d’un seul fût de la distillerie Epris, située à São Roque près de São Paulo. Élaboré à partir de pur jus de canne, il titre 46 % et se présente en bouteille numérotée de 70 cl.

Le rhum vieillit dans des fûts ayant déjà servi à l’élevage d’autres rhums. Il est mis en bouteille sans ajout de sucre ou de colorant et sans filtration à froid. Cette méthode conserve davantage de matière et le caractère propre du fût.

Le nez évoque la banane mûre, les fruits secs et le bois de santal. La bouche développe ensuite le cacao, le caramel et l’amande grillée. Servez-le pur vers 16-18 °C, avec quelques gouttes d’eau si nécessaire. Il accompagne un dessert au cacao ou des fruits secs.

Conservez la bouteille debout, bien fermée et à l’abri de la lumière. Comme il s’agit d’un fût unique, aucune autre mise ne sera tout à fait identique.

Retrouvez cette référence dans Rhum et chez Rum&Cane.