O’Baptiste ‘Esprit de Malt 6 mois’

L’Esprit de Malt 6 mois est élaboré par O’Baptiste, la distillerie de Baptiste François. Cette eau-de-vie associe environ 60 % de malt d’orge et 40 % de malt de seigle provenant de la Drôme et de l’Ardèche. Elle passe six mois en fût de chêne, titre 58,6 % et se présente en bouteille de 50 cl.

Cette boisson est issue du même type de distillat que celui destiné à devenir du whisky. La loi impose toutefois un vieillissement d’au moins trois ans avant de pouvoir employer ce nom. Après seulement six mois sous bois, elle reste donc proche du goût des céréales.

Le nez rappelle le grain frais et la vanille. En bouche, le seigle apporte une note épicée et le degré d’alcool donne beaucoup de puissance. Servez cette eau-de-vie vers 16-18 °C, pure ou avec un peu d’eau. Elle peut accompagner du pain grillé, de la charcuterie sèche ou un fromage de chèvre.

Conservez la bouteille debout et à l’abri de la lumière. Elle ne demande pas de vieillissement supplémentaire en bouteille.

Retrouvez cette référence dans Eau De Vie et chez O’Baptiste.