Brana – Eau de Vie ‘Cedrat bio de Corse’

Cette eau-de-vie de cédrat biologique est élaborée par la Maison Brana, distillerie familiale fondée en 1897 à Ossès, au Pays basque. Les fruits proviennent de petites plantations biologiques corses. Elle titre 44 % et se présente en bouteille de 50 cl. Il s’agit d’une eau-de-vie sans sucre ajouté, et non d’une liqueur.

Les cédrats sont cueillis sur l’arbre puis transportés au frais jusqu’à la distillerie. Ils sont découpés à la main et mis à macérer avant une distillation dans un alambic en cuivre. L’eau-de-vie repose ensuite en cuve inox afin de conserver les arômes frais du zeste.

Le nez évoque un zeste d’agrume intense et frais. La bouche est vive, concentrée et plus charnue que celle d’une eau-de-vie de citron. Servez-la vers 8-10 °C, en digestif ou avec un dessert aux agrumes. Elle peut aussi accompagner un fromage de chèvre.

Cette eau-de-vie est prête à boire et ne demande pas de vieillissement supplémentaire. Conservez-la debout et à l’abri de la chaleur.

Retrouvez cette référence dans Eau De Vie et chez Brana.