Bigallet – Liqueur de fruit ‘Limoncello’

Le Limoncello Bigallet est une liqueur de citron produite à Val-de-Virieu, en Isère. La recette associe des citrons de Sicile et environ un tiers de citrons de la région niçoise. La liqueur titre 25 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Les zestes sont prélevés à la main sur des fruits non traités. Ils macèrent ensuite avant une distillation lente qui permet de recueillir leurs huiles essentielles.

Le nez exprime franchement le zeste de citron. La bouche est fraîche et vive, avec une légère amertume en finale. Servez ce limoncello très froid, vers 0-4 °C, en digestif ou dans un spritz. Il accompagne bien une tarte au citron ou un fromage frais.

Après ouverture, conservez la bouteille au frais et bien fermée. Consommez-la de préférence dans les mois qui suivent afin de profiter de toute sa fraîcheur.

Retrouvez cette référence dans Liqueur De Fruit et chez Bigallet.