Melifera – Gin

Melifera est un gin biologique français distillé en Charente-Maritime. Sa recette met en avant la fleur d’immortelle, cultivée puis récoltée à la main au nord de l’île d’Oléron. Il titre 43 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Christophe Amigorena a créé Melifera autour de cette fleur au parfum chaud et persistant. L’immortelle cultivée est associée au genièvre, à la cardamome, à l’angélique, au maceron et à d’autres plantes locales. La distillation se déroule dans un alambic habituellement utilisé pour les eaux-de-vie de fruits.

Ce gin offre un goût floral et épicé, avec une bouche ronde et une finale persistante. Servez-le frais, avec une eau tonique peu sucrée et un brin de romarin, ou utilisez-le dans un cocktail. Il peut aussi accompagner des huîtres ou un fromage frais.

Conservez la bouteille debout, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Elle gardera ses qualités plusieurs mois après ouverture si elle est bien refermée.

Retrouvez cette référence dans Gin et chez Melifera.