Lind & Lime – Gin

Lind & Lime est un gin sec de type London Dry, distillé à Leith dans le port d’Édimbourg. Son nom rend hommage au chirurgien écossais James Lind et au citron vert utilisé autrefois contre le scorbut sur les navires. Le gin titre 44 % et se présente en bouteille de 70 cl.

La recette réunit sept plantes et épices biologiques : genièvre, coriandre, angélique, réglisse, iris, poivre rose et zeste de citron vert frais. Les ingrédients macèrent environ seize heures avant une distillation lente. Le gin repose ensuite deux semaines, puis il est mis en bouteille sur place.

Le genièvre domine, suivi par le zeste de citron vert et une légère note de poivre rose. La bouche est sèche, fraîche et équilibrée. Servez ce gin frais, pur, allongé d’eau tonique avec du citron vert ou dans un cocktail à base de citron vert. L’agrume reste vif et peu sucré.

Gardez la bouteille debout et à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, elle se conserve plusieurs mois dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Gin et chez Lind & Lime.