Birdie – Gin ‘Shiso’

Le gin Shiso est élaboré par Birdie, une distillerie artisanale fondée en 2019 à Saint-André-lez-Lille. Cet alcool de blé français est parfumé par macération de plantes, puis distillé en alambic. Il titre 44 % et se présente en bouteille de 70 cl.

La recette associe genièvre, feuille de shiso, citronnelle, hibiscus, coriandre et baies de Tasmanie. Les plantes macèrent pendant environ vingt-quatre heures avant la distillation. Le shiso, une herbe aromatique souvent utilisée dans la cuisine japonaise, apporte une note végétale fraîche.

Le nez est floral et herbacé. En bouche, la citronnelle et le shiso apportent de la fraîcheur, tandis que l’hibiscus complète l’ensemble. Servez ce gin frais, pur ou allongé d’une eau tonique peu sucrée. Il accompagne une cuisine japonaise, un poisson mariné ou un fromage frais.

Conservez la bouteille debout et à l’abri de la lumière. Après ouverture, refermez-la soigneusement pour préserver ses arômes.

Retrouvez cette référence dans Gin et chez Birdie.