Haut Marin – AOC Bas Armagnac ‘1973’

Le 1973 du Domaine Haut Marin est un Bas-Armagnac millésimé produit à Gondrin par la famille Jegerlehner-Prataviera. Toutes les eaux-de-vie qui le composent proviennent de la récolte 1973. Il est proposé en bouteille de 70 cl à 42 %.

Après la distillation, cet armagnac a vieilli durant plusieurs décennies en fût de chêne. Le domaine conserve dans son chai une collection de vieux millésimes. Chaque année possède ainsi son caractère propre et n’est pas assemblée avec d’autres récoltes.

Le temps a assoupli la bouche et développé des arômes profonds de prune, de cacao, de fruits secs, de tabac et de cuir. Servez cet armagnac pur, autour de 18 °C, dans un verre resserré. Laissez-le respirer quelques minutes s’il semble discret à l’ouverture. Il peut accompagner du chocolat noir, mais se suffit aussi à lui-même.

Cette bouteille convient à une dégustation lente ou à une occasion particulière. Gardez-la debout, bien bouchée et loin de la lumière après ouverture.

Retrouvez cette référence dans Armagnac et chez Haut Marin.