Haut Marin – AOC Bas Armagnac ‘Hors d’Age’

Le Hors d’Age du Domaine Haut Marin est un Bas-Armagnac produit à Gondrin, dans le Gers, par la famille Jegerlehner-Prataviera. Il associe les cépages Baco et Ugni blanc. La plus jeune eau-de-vie qui entre dans sa composition a passé au moins dix ans en fût. Il est proposé en bouteille de 70 cl à 41,5 %.

Les vins sont distillés dans un alambic armagnacais, puis les eaux-de-vie vieillissent en fûts de chêne gascon. Le domaine se trouve sur les sables fauves du Bas-Armagnac et assure lui-même la production et l’élevage.

Ce long vieillissement donne un armagnac ambré, ample et doux en bouche. Les arômes rappellent les fruits confits, les épices douces et le bois, avec cette note de noix et de fruits secs que les armagnacs âgés développent avec le temps. Servez-le pur vers 18-20 °C, dans un verre resserré. Il accompagne simplement du chocolat noir ou des pruneaux.

Ce Hors d’Age se boit surtout après le repas. Une fois la bouteille ouverte, gardez-la debout, bien fermée et à l’abri de la lumière.

Retrouvez cette référence dans Armagnac et chez Haut Marin.