Jacoulot – Liqueur de fruit ‘Poire’

La liqueur de poire Jacoulot est produite à Romanèche-Thorins, dans le Beaujolais, par une distillerie fondée en 1891. Elle associe des eaux-de-vie de poire Williams de la maison et du nectar de poire. Elle titre 23 % et se présente en bouteille de 70 cl.

Les eaux-de-vie apportent l’intensité aromatique de la poire Williams. L’ajout de nectar restitue le goût de la chair et donne davantage d’onctuosité à la liqueur.

Le nez évoque une poire mûre tout juste coupée. La bouche est douce, onctueuse et persistante. Servez cette liqueur vers 8-10 °C, seule sur glace ou allongée d’eau tonique. Retournez doucement la bouteille avant le service si un dépôt de fruit s’est formé. Elle accompagne une tarte aux poires ou un fromage persillé.

Gardez la bouteille debout, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, refermez-la soigneusement et consommez-la dans les mois qui suivent.

Retrouvez cette référence dans Liqueur De Fruit et chez Jacoulot.