Jacoulot – Liqueur de fruit ‘Lemon’

Lemon Jacoulot est une liqueur de citron produite à Romanèche-Thorins, dans le Beaujolais, par une distillerie fondée en 1891. Elle titre 26 % et se présente en bouteille de 70 cl. Sa recette utilise les zestes de citrons siciliens non traités.

Les zestes sont prélevés à la main, sans la partie blanche qui peut apporter trop d’amertume. Ils macèrent ensuite afin de libérer leurs huiles essentielles et leur parfum.

Le nez est frais et nettement citronné. La bouche est vive à l’attaque, puis devient plus douce. Servez cette liqueur très fraîche, vers 6-8 °C, seule ou allongée d’eau gazeuse. Elle accompagne une tarte au citron, des huîtres ou un poisson grillé.

Après ouverture, gardez la bouteille au frais et bien fermée. Consommez-la de préférence dans les mois qui suivent pour conserver l’éclat du citron.

Retrouvez cette référence dans Liqueur De Fruit et chez Jacoulot.