Georges Colin – Bourgeons d’origan 20g

Les bourgeons d’origan de Georges Colin sont issus de l’espèce Origanum vulgare. Récoltés en Turquie pendant l’été, ils sont proposés en pot de 20 g. Plus serrés que les feuilles habituelles, ils ont aussi un goût plus concentré.

Les bourgeons sont séchés puis conditionnés à Mittelhausen, en Alsace. La maison Colin travaille les plantes aromatiques sur ce site depuis 1966.

Leur parfum rappelle l’origan classique, avec des notes poivrées et citronnées. Émiettez-en une petite quantité sur une sauce tomate, des aubergines rôties, une viande blanche ou du fromage. Ils conviennent également à une vinaigrette ou à une pizza.

Ajoutez-les de préférence vers la fin de la cuisson. Conservez le pot bien fermé, au sec et loin de la lumière pour protéger les arômes.

Retrouvez cette référence dans Épices et chez Georges Colin.