Georges Colin – Happy veggie 60g

Happy veggie est un mélange de 60 g élaboré par Georges Colin pour cuisiner les légumes et les légumineuses. Entièrement végétal, il associe notamment paprika, oignon, ail, piment doux fumé, origan, romarin, gingembre, cumin et poivre noir.

La recette est assemblée à Mittelhausen, en Alsace. Les herbes aromatiques équilibrent le paprika et le piment doux fumé, sans donner un assaisonnement trop fort.

Le goût est légèrement fumé, herbacé et peu piquant. Saupoudrez le mélange pendant la cuisson d’une poêlée de légumes, de pois chiches rôtis ou de lentilles. Il peut aussi parfumer une sauce au yaourt.

Commencez par une pincée, puis rectifiez selon votre goût. Le pot se conserve bien fermé, à température ambiante et dans un endroit sec.

Retrouvez cette référence dans Épices et chez Georges Colin.