Georges Colin – Mélange Zaatar 40g

Le zaatar Georges Colin est un mélange de 40 g composé de sésame, de sumac, de thym, d’origan et d’huile de sésame. Il ne contient pas de sel ajouté. Le zaatar désigne une famille de mélanges d’herbes et d’épices très répandue au Levant.

Cette recette est assemblée à Mittelhausen, en Alsace. Le sésame représente la moitié du mélange et apporte une saveur grillée. Le sumac, présent à 17 %, donne une acidité légère.

Mélangez le zaatar à de l’huile d’olive et trempez-y du pain chaud. Vous pouvez aussi en saupoudrer une salade, une viande ou une pizza avant de servir. Salez séparément si nécessaire.

Conservez le pot fermé, au sec et loin de la lumière. Ces précautions protègent le goût du sésame et le parfum des herbes.

Retrouvez cette référence dans Épices et chez Georges Colin.