Georges Colin – Curry jaune doux 60g

Le curry jaune doux de Georges Colin est un mélange de 60 g. Sa recette réunit notamment curcuma, coriandre, fenouil, gingembre, fenugrec, cardamome, paprika, cumin et cannelle. Elle contient aussi 5 % de sel.

Georges Colin assemble ce curry à Mittelhausen, en Alsace. Le curcuma lui donne sa couleur jaune, tandis que la coriandre, le fenouil et la cardamome composent son parfum.

Ce curry est chaleureux et aromatique, mais peu piquant. Faites-le revenir doucement au début de la cuisson avec du riz, des légumes, du poisson ou du poulet. Il peut également relever une sauce au yaourt.

Une petite cuillère suffit généralement pour commencer. Conservez le mélange dans son pot fermé, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Retrouvez cette référence dans Épices et chez Georges Colin.