Georges Colin – Sel J’ai la frite 60g

J’ai la frite est un sel épicé de 60 g créé par Georges Colin. Il associe notamment paprika, ail, basilic, persil, piment doux fumé, poivre noir, cumin et une pointe de piment fort. Le sel reste l’ingrédient principal.

Ce condiment est assemblé à Mittelhausen, en Alsace. Sa recette a été pensée pour assaisonner les frites en un seul geste, sans avoir à ajouter séparément du sel et des épices.

Le goût mêle paprika, herbes et une note fumée légèrement relevée. Saupoudrez une petite quantité sur des frites, des pommes de terre au four ou des légumes rôtis juste avant de servir. Goûtez avant de saler davantage.

Le mélange est prêt à l’emploi. Pour éviter qu’il ne prenne l’humidité, conservez le pot bien fermé dans un endroit sec.

Retrouvez cette référence dans Épices et chez Georges Colin.